Что влияет на цвет пива

22.07.2023
771

По цвету алкогольный напиток разделяют на две категории: темное и светлое. Хотя на самом деле пиво имеет очень много оттенков. Это весь спектр от светло-желтого лагера до почти черного портера. Существует несколько причин такого цветового разнообразия.

Технология обработки солода

Основной компонент большинства сортов — ячмень. Зерна помещают в воду, где они прорастают. Так получают ячменный солод. Если для производства используют одно и то же сырье, то как получаются разные цвета пива? Все дело в последующей обработке солода:

  • просушка в процессе ферментации дает светлые оттенки пива;
  • обжарка разной степени приводит к потемнению конечного продукта.

Иногда просушенный и обжаренный солод смешивают в разных пропорциях. Это дает еще больше вариантов цвета. Например, при смешивании светлого солода с небольшим количеством обжаренного солода можно получить пиво с легким карамельным оттенком. Если пропорции изменить, то можно достичь более насыщенного цвета и глубокого жженого вкуса.

Для производства темного пива используют карамельный или жженый солод. Карамельный солод придает пиву глубокий амбровый или красно-коричневый цвет. Чем больше карамельного солода используется в рецепте, тем темнее будет цвет пива. Для полутемного комбинируют светлый и карамельный. Светлые сорта полностью состоят из необжаренного солода.

От чего еще зависит цвет пива

Существуют и другие факторы, которые влияют на цвет пива. Прежде всего это вода. Чем она мягче, тем светлее будет алкогольный напиток. Также качество и характеристики воды влияют на вкус. Поэтому ее подготовка является не менее важным процессом, чем приготовление солода. Вследствие этого пиво из разных регионов различается по внешним характеристикам.

Также напиток светлеет при взаимодействии с кислородом. Поэтому нужно держать тару, где оно хранится, плотно закрытой. Пастеризованное и нефильтрованное пиво тоже отличаются по оттенкам. Без фильтрации в напитке остается осадок, который изменяет цвет. Дополнительные ингредиенты, которые производители добавляют для улучшения характеристик пива, дают разную цветовую гамму.

Экзотические оттенки

Стараясь привлечь внимание покупателей, производители изменяют внешний вид напитка. Поэтому появились сорта нетрадиционных оттенков. Такой алкоголь также отличается необычным цветом и запахом.

Зеленое пиво производят с добавлением сока лайма. Появилось даже синее пиво, в которое добавляют морские водоросли. Некоторые алкогольные напитки имеют красноватый цвет. Его получают двумя способами:

  • с помощью вишневого сока;
  • при использовании специально обработанного меланоидинового солода без ферментов.

Новости дня

Читайте еще

Как контролировать стиль и манеру вождения водителя?
Контроль стиля и манеры вождения водителя — важный аспект безопасности и эффективности на дороге. Многие автовладельцы и управляющие автопарками сталкиваются с задачей обеспечения соответствия водителей определенным стандартам поведения за рулем. В этой...
24.02.2024
34
Parimatch - ставки на спорт от Париматч в Украине
Париматч - надежная и безопасная платформа в Украине, поскольку она лицензирована и регулируется Curacao eGaming. Веб-сайт доступен на восьми языках. Бетторы могут мгновенно связаться со службой поддержки через чат или просмотреть раздел...
15.09.2023
472
Чим онлайн казино приваблюють та утримують гравців?
Одним із найпопулярніших є казино Goxbet. Це досягається інтуїтивно зрозумілим інтерфейсом, наявністю мобільного додатка, чесністю у питанні виведення коштів із рахунку.  Так що ж таке “бонус за реєстрацію”? На особливу увагу гравців...
14.09.2023
489
First в Украине
Несмотря на молодой возраст, бренд First уже стал одним из самых известных и узнаваемых в Украине. Оператор имеет отличную репутацию среди игроков, о чем свидетельствуют лидирующие места во всевозможных рейтингов азартных клубов....
04.09.2023
664

Новости партнеров

Вверх